Flautas de pollo: receta fácil y sabrosa para cualquier ocasión

 

Receta Completa para Hacer Flautas de Pollo Auténticas

Si estás buscando una receta deliciosa y auténtica de flautas de pollo, has llegado al lugar correcto. Las flautas de pollo son una de las joyas de la cocina mexicana, un platillo crujiente y lleno de sabor que es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar, una fiesta o simplemente un antojo. Sigue leyendo para aprender cómo hacer flautas de pollo que te harán agua la boca y que seguro se convertirán en un favorito en tu hogar.

Ingredientes necesarios para las flautas de pollo

Para preparar estas deliciosas flautas de pollo, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de pechuga de pollo desmenuzada
• 20 tortillas de maíz medianas
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 2 tomates medianos, picados en cubos
• 1 chile jalapeño, finamente picado (opcional)
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para freír
• Palillos de dientes (opcional)

Para acompañar las flautas

• Lechuga finamente picada
• Crema agria
• Queso fresco desmenuzado
• Salsa verde o roja
• Aguacate en rebanadas
• Rodajas de rábano

Instrucciones paso a paso para preparar flautas de pollo

1. Preparación del pollo:

   • En una olla grande, hierve agua con sal y cocina las pechugas de pollo hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 20 minutos. Una vez cocidas, retíralas del agua y déjalas enfriar un poco antes de desmenuzarlas con dos tenedores. Reserva el pollo desmenuzado.

2. Sofrito de tomate y cebolla:

   • En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén transparentes y fragantes.
   • Añade los tomates y el chile jalapeño (si estás usando). Cocina hasta que los tomates estén suaves y suelten su jugo, aproximadamente 5 minutos.

3. Sazonar el pollo:

   • Incorpora el pollo desmenuzado a la sartén con el sofrito de tomate y cebolla. Mezcla bien.
   • Agrega el comino, el orégano, la sal y la pimienta al gusto. Cocina durante unos 5 minutos más, añadiendo el caldo de pollo poco a poco para evitar que la mezcla se seque demasiado. La idea es que el pollo esté jugoso pero no aguado.

4. Preparación de las tortillas:

   • Calienta las tortillas de maíz en el microondas o en un comal para que estén flexibles y no se rompan al enrollarlas. Un truco útil es envolverlas en un paño húmedo y calentarlas en el microondas durante unos 30 segundos.

5. Formar las flautas:

   • Coloca una cantidad generosa de la mezcla de pollo en cada tortilla, cerca del borde. Enrolla firmemente la tortilla alrededor del relleno para formar una flauta.
   • Si es necesario, usa un palillo de dientes para asegurar que la flauta no se desenrolle al freír.

6. Freír las flautas:

   • En una sartén profunda, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto. Para verificar que el aceite está listo, puedes usar un pequeño trozo de tortilla; si chisporrotea al contacto, está a la temperatura adecuada.
   • Fríe las flautas, unas pocas a la vez, asegurándote de no sobrecargar la sartén. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados, girándolas según sea necesario. Esto debería tomar unos 3-4 minutos por lado.
   • Una vez doradas, retira las flautas del aceite y colócalas en un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

7. Servir las flautas:

   • Coloca las flautas crujientes en un plato grande.
   • Adorna con lechuga finamente picada, crema agria, queso fresco desmenuzado y salsa verde o roja, según tu preferencia. También puedes agregar rodajas de aguacate y rábano para un toque extra de frescura y sabor.

Consejos y variaciones

• Variedad de salsas: Las flautas de pollo se pueden servir con una variedad de salsas, desde una salsa verde de tomatillo hasta una salsa roja de jitomate, o incluso con guacamole.
• Relleno alternativo: Si prefieres, puedes cambiar el pollo por carne de res deshebrada, frijoles refritos o incluso una mezcla de verduras para una opción vegetariana.
• Hornear en lugar de freír: Para una versión más saludable, puedes hornear las flautas en lugar de freírlas. Simplemente colócalas en una bandeja para hornear, rocíalas con un poco de aceite en aerosol y hornea a 200°C (400°F) durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Preparar flautas de pollo es una excelente manera de disfrutar de un platillo tradicional mexicano lleno de sabor y textura. Siguiendo esta receta detallada, podrás hacer flautas de pollo que seguramente impresionarán a tu familia y amigos. No solo son deliciosas, sino que también son versátiles y pueden personalizarse según tus gustos y preferencias. ¡Disfruta de estas flautas de pollo auténticas y crujientes hoy mismo!