Receta de las empanadas de cerveza

 

 Receta de empanadas de cerveza: masa crujiente y relleno delicioso

Las empanadas de cerveza son una variante deliciosa y original de las empanadas tradicionales. La masa se hace utilizando cerveza en lugar de agua, lo que le da una textura crujiente y un sabor único. Esta receta es perfecta para preparar empanadas saladas, con rellenos como carne, pollo, o jamón y queso. A continuación, te explico cómo preparar empanadas de cerveza paso a paso.

Ingredientes para la masa

• 500 g de harina de trigo
• 250 ml de cerveza (puedes usar cualquier tipo de cerveza, según tu preferencia)
• 100 g de manteca o mantequilla (puedes usar grasa de res para un sabor más tradicional)
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo (opcional, para pintar las empanadas antes de hornear)

Ingredientes para el relleno (Empanadas de carne)

• 500 g de carne de res molida o cortada en cubos pequeños
• 1 cebolla grande picada finamente
• 2 huevos duros picados
• 1/2 pimiento (pimentón) picado finamente
• 100 g de aceitunas verdes picadas (opcional)
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal o grasa para cocinar

Preparación de la masa para empanadas de cerveza

1. Mezclar los ingredientes secos:

   • En un tazón grande, mezcla la harina de trigo con la sal.

2. Agregar la manteca:

   • Añade la manteca fría cortada en cubos pequeños a la mezcla de harina. Usa tus dedos o un tenedor para desmenuzar la manteca en la harina hasta obtener una textura de migas.

3. Añadir la cerveza:

   • Vierte gradualmente la cerveza en la mezcla de harina y manteca mientras amasas hasta que la masa esté suave y elástica. La masa debe ser fácil de trabajar y no pegajosa. Si es necesario, ajusta la cantidad de harina o cerveza.

4. Reposar la masa:

   • Forma una bola con la masa, envuélvela en plástico adherente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Preparación del relleno de carne

1. Cocinar la cebolla y el pimiento:

   • En una sartén grande, calienta un poco de aceite o grasa a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento y sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

2. Añadir la carne:

   • Agrega la carne a la sartén y cocina hasta que se dore y esté cocida. Desmenuza bien la carne mientras se cocina.

3. Sazonar:

   • Incorpora el comino, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Añade las aceitunas (si las estás usando) y cocina a fuego lento hasta que todo esté bien integrado.

4. Añadir los huevos duros:

   • Retira la sartén del fuego y deja enfriar un poco el relleno. Luego, añade los huevos duros picados y mezcla bien.

Armado de las empanadas de cerveza

1. Estirar la masa:

   • En una superficie ligeramente enharinada, estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm.

2. Cortar la masa:

   • Corta la masa en círculos de unos 10-12 cm de diámetro. Puedes usar un cortador de galletas grande o un tazón pequeño como guía.

3. Rellenar las empanadas:

   • Coloca una cucharada generosa del relleno en el centro de cada círculo de masa.

4. Cerrar las empanadas:

   • Dobla la masa sobre el relleno para formar una media luna. Presiona los bordes con un tenedor para sellar, o haz un repulgue (un doblado decorativo) si prefieres.

5. Pintar las empanadas:

   • Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y píntalas con el huevo batido para que queden doradas y brillantes al hornearse.

Cocción de las empanadas de cerveza

1. Precalentar el horno:

   • Precalienta el horno a 200°C (400°F).

2. Hornear las empanadas:

   • Hornea las empanadas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Servir las empanadas de cerveza

• Acompañamientos: Sirve las empanadas de cerveza calientes, acompañadas de salsa criolla, chimichurri o simplemente solas.

Las empanadas de cerveza son una variante deliciosa y original que añade un toque especial a las empanadas tradicionales. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a tus invitados con esta receta única!