Receta de tlayudas oaxaqueñas auténticas con frijoles y queso

 

 Tlayudas crujientes de Oaxaca con carne, frijoles y aguacate

Las tlayudas son un platillo tradicional oaxaqueño que consiste en una gran tortilla de maíz crujiente, servida con frijoles, carne, queso, y diversos ingredientes frescos. Este delicioso platillo es un ícono de la gastronomía mexicana, conocido por su sabor único y combinación de texturas.

Receta de Tlayudas (SEO optimizada con autoridad y credibilidad):

Ingredientes:

• 4 tlayudas (tortillas grandes y crujientes de maíz)
• 1 taza de frijoles refritos
• 200 g de queso Oaxaca deshebrado
• 200 g de carne de res o cerdo (tasajo, cecina o chorizo)
• 1 aguacate en rebanadas
• 1 taza de lechuga o repollo rallado
• Salsa al gusto
• Aceite para cocinar

Instrucciones:

1. Calienta las tlayudas en un comal a fuego medio hasta que estén crujientes, sin que se quemen.
2. Unta una capa de frijoles refritos sobre cada tlayuda.
3. Cocina la carne en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorada y bien cocida. Corta en tiras finas.
4. Coloca la carne sobre las tlayudas y añade el queso Oaxaca deshebrado.
5. Decora con rebanadas de aguacate, lechuga o repollo, y salsa al gusto.
6. Sirve tus tlayudas oaxaqueñas calientes y disfruta de este platillo tradicional.

Información Nutricional (aproximada por porción):

• Calorías: 450 kcal
• Grasas: 20 g
• Proteínas: 22 g
• Carbohidratos: 45 g

Contexto histórico o datos de importancia:

Las tlayudas son originarias del estado de Oaxaca, México, y han sido parte de la dieta local durante siglos. Este platillo representa la riqueza de la cocina oaxaqueña, combinando ingredientes tradicionales como el maíz, frijoles, y queso. Las tlayudas son consideradas un símbolo de la identidad culinaria del estado y son conocidas como "la pizza oaxaqueña" por su tamaño y la manera en que se preparan.

Preguntas y respuestas sobre la receta:

1. ¿Qué tipo de tortilla se usa para las tlayudas?
   Se utiliza una tortilla grande y crujiente de maíz, conocida como tlayuda, típica de Oaxaca.

2. ¿Se puede hacer una tlayuda sin carne?
   Sí, puedes hacer tlayudas vegetarianas utilizando ingredientes como frijoles, aguacate, queso y verduras.

3. ¿Es necesario usar queso Oaxaca?
   Aunque el queso Oaxaca es tradicional, también puedes utilizar otros quesos suaves y deshebrables.

4. ¿Puedo hornear las tlayudas en lugar de usar el comal?
   Sí, puedes hornear las tlayudas a baja temperatura hasta que estén crujientes, aunque el comal es más tradicional.

5. ¿Cuánto tiempo tardan en prepararse las tlayudas?
   Preparar tlayudas lleva aproximadamente 20-30 minutos, dependiendo de la cantidad de ingredientes que uses.

6. ¿Con qué salsa se acompañan las tlayudas?
   Las tlayudas se acompañan con salsas al gusto, como salsa roja, verde, o incluso chile de árbol para los que prefieren algo más picante.