Flautas de harina, las mas ricas y fáciles de hacer

 

Receta Completa para Hacer Flautas de Carne en Tortillas de Harina

Las flautas de carne en tortillas de harina son una delicia crujiente que combina lo mejor de la cocina mexicana con la versatilidad de las tortillas de harina. Este platillo es ideal para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una fiesta con amigos. A continuación, te presentamos una receta detallada, optimizada para Google SEO, que te guiará paso a paso para preparar las mejores flautas de carne en tortillas de harina.

Ingredientes necesarios para las flautas de carne

Para preparar estas deliciosas flautas de carne en tortillas de harina, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de carne de res (falda, brisket o sirloin)
• 20 tortillas de harina medianas
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 2 tomates medianos, picados en cubos
• 1 chile jalapeño, finamente picado (opcional)
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 hoja de laurel
• 1/2 taza de caldo de res
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para freír
• Palillos de dientes (opcional)

Para acompañar las flautas

• Lechuga finamente picada
• Crema agria
• Queso fresco desmenuzado
• Salsa verde o roja
• Aguacate en rebanadas
• Rodajas de rábano

Instrucciones paso a paso para preparar flautas de carne en tortillas de harina

1. Preparación de la carne de res:

   • En una olla grande, hierve agua con sal y cocina la carne de res junto con la hoja de laurel hasta que esté tierna, aproximadamente 1.5 a 2 horas. Una vez cocida, retírala del agua y déjala enfriar un poco antes de desmenuzarla con dos tenedores. Reserva la carne desmenuzada y cuela el caldo.

2. Sofrito de tomate y cebolla:

   • En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén transparentes y fragantes.
   • Añade los tomates y el chile jalapeño (si estás usando). Cocina hasta que los tomates estén suaves y suelten su jugo, aproximadamente 5 minutos.

3. Sazonar la carne de res:

   • Incorpora la carne de res desmenuzada a la sartén con el sofrito de tomate y cebolla. Mezcla bien.
   • Agrega el comino, el orégano, la sal y la pimienta al gusto. Cocina durante unos 5 minutos más, añadiendo el caldo de res poco a poco para evitar que la mezcla se seque demasiado. La idea es que la carne esté jugosa pero no aguada.

4. Preparación de las tortillas de harina:

   • Calienta las tortillas de harina en el microondas o en un comal para que estén flexibles y no se rompan al enrollarlas. Un truco útil es envolverlas en un paño húmedo y calentarlas en el microondas durante unos 30 segundos.

5. Formar las flautas:

   • Coloca una cantidad generosa de la mezcla de carne en cada tortilla, cerca del borde. Enrolla firmemente la tortilla alrededor del relleno para formar una flauta.
   • Si es necesario, usa un palillo de dientes para asegurar que la flauta no se desenrolle al freír.

6. Freír las flautas:

   • En una sartén profunda, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto. Para verificar que el aceite está listo, puedes usar un pequeño trozo de tortilla; si chisporrotea al contacto, está a la temperatura adecuada.
   • Fríe las flautas, unas pocas a la vez, asegurándote de no sobrecargar la sartén. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados, girándolas según sea necesario. Esto debería tomar unos 3-4 minutos por lado.
   • Una vez doradas, retira las flautas del aceite y colócalas en un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

7. Servir las flautas:

   • Coloca las flautas crujientes en un plato grande.
   • Adorna con lechuga finamente picada, crema agria, queso fresco desmenuzado y salsa verde o roja, según tu preferencia. También puedes agregar rodajas de aguacate y rábano para un toque extra de frescura y sabor.

Consejos y variaciones

• Variedad de salsas: Las flautas de carne se pueden servir con una variedad de salsas, desde una salsa verde de tomatillo hasta una salsa roja de jitomate, o incluso con guacamole.
• Relleno alternativo: Si prefieres, puedes cambiar la carne de res por pollo desmenuzado, frijoles refritos o incluso una mezcla de verduras para una opción vegetariana.
• Hornear en lugar de freír: Para una versión más saludable, puedes hornear las flautas en lugar de freírlas. Simplemente colócalas en una bandeja para hornear, rocíalas con un poco de aceite en aerosol y hornea a 200°C (400°F) durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Preparar flautas de carne en tortillas de harina es una excelente manera de disfrutar de un platillo tradicional mexicano lleno de sabor y textura. Siguiendo esta receta detallada, podrás hacer flautas de carne que seguramente impresionarán a tu familia y amigos. No solo son deliciosas, sino que también son versátiles y pueden personalizarse según tus gustos y preferencias. ¡Disfruta de estas flautas de carne auténticas y crujientes hoy mismo!

Esta receta de flautas de carne en tortillas de harina está diseñada para ser fácil de seguir, con ingredientes accesibles y pasos claros. Ya sea que seas un experto en la cocina o un principiante, esta guía te ayudará a preparar un platillo exquisito que capturará la esencia de la auténtica cocina mexicana. ¡Buen provecho!